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consiglio culinario: come si fa la ricotta?

 
Valeria18481
amica e confidente
Messaggi: 137

Allora vi spiego, ho un pò di latte scaduto da venerdi e non mi va di buttarlo.Ora sapevo che per fare la riccotta il latte deve essere scaduto e fin li ci siamo ma non so come si fa per fare la ricotta.Grazie dei consigli che mi darete.Un bacio V


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    /cucina/cucina-f339/consiglio-culinario-come-si-fa-la-ricotta-t1229528/#1457653 consiglio culinario: come si fa la ricotta? v1457653
 
mokyna
amica di lunga data
Messaggi: 3.879

mia mamma la fa spesso ma con il latte buono, a cui aggiunge una goccia di limone o il gambo della pianta dei fichi, perchè così quaglia, poi mette il sale e la filtra, ciao ciao


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    /cucina/cucina-f339/consiglio-culinario-come-si-fa-la-ricotta-t1229528/#1457652 consiglio culinario: come si fa la ricotta? v1457652
 
arte61
amica di lunga data
Messaggi: 8.420

...per fare il formaggio. La ricotta è la fase prima del formaggio, ma bisogna usare latte buono, non scaduto. Se vuoi ti do la ricetta, fammi sapere.


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Valeria18481
amica e confidente
Messaggi: 137

ho provato a farla ma mi è venuta tutta attaccata al pentolino.Vale


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arte61
amica di lunga data
Messaggi: 8.420

Forse è meglio acquistarla dal salumiere, che dici? :))


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Valeria18481
amica e confidente
Messaggi: 137

Grazie mokyna ho seguito la ricetta di tua madre ed ho usato il limone.Grazie almeno cosi si risparmia almeno su un alimento e di questi tempi conviene risparmiare.Valeria


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    /cucina/cucina-f339/consiglio-culinario-come-si-fa-la-ricotta-t1229528/#1457648 consiglio culinario: come si fa la ricotta? v1457648
 
mokyna
amica di lunga data
Messaggi: 3.879

contenta che ti è piaciuta, da piccola ne mangiavo in quantità...
ciao ciao


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    /cucina/cucina-f339/consiglio-culinario-come-si-fa-la-ricotta-t1229528/#1457647 consiglio culinario: come si fa la ricotta? v1457647
 
luna.TO
amica di lunga data
Messaggi: 2.471

le quantità? Latte quanto? freddo?...sono scarsa in cucina...ma se mi applico imparerò!!! Dimmi il procedimento...ho tanta voglia di sperimentare la tua ricettina! :) e poi le mamme non sbagliano mai!


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    /cucina/cucina-f339/consiglio-culinario-come-si-fa-la-ricotta-t1229528/#1457646 consiglio culinario: come si fa la ricotta? v1457646
 
mokyna
amica di lunga data
Messaggi: 3.879

se non ricordo male, lei fa circa 1/2 litro di latte freddo con 2/3 goccie di limone e sale, fai scaldare il latte, metti le goccie di limone, quando caglia la filtri, metti il sale ed è pronta, il latte deve essere caldo ma non bollire, se abiti in campagna va bene anche il ramo dell'albero di fici, il siero che contiene fa venire su la ricotta in un attimo.ciao ciao


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Elma
amica fidata
Messaggi: 1.033

penso, ma non ci giurerei, che forse invece della ricotta, con il latte scaduto si potrebbe fare lo yogurt, in effetti non è latte inacidito?io lo faccio riscaldandolo tiepido ,aggiungendo uno yogurt magro e lasciandolo tutta la notte nella yogurtiera,ma mi hanno detto che anche senza si può fare lo stesso, basta coprirlo per farlo stare al caldo...si può provare...


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